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面拖梭子蟹

      食材準備  梭子蟹適量,油鹽適量,紅薯粉,蛋液適量,蒜片,姜片適量,料酒,蔥花適量。

  方法步驟  1、將梭子蟹洗凈,紅薯粉和蛋液,姜蒜切片;

  2、將 蟹剝開去除蟹腮,再去胃和雜質,對半切開;

  3、將切開的部位沾上蛋液和紅薯粉,熱鍋溫油,炸至微黃撈出;

  4、余下的蛋液和紅薯粉加清水調勻,鍋中底油爆香姜蒜;

  5、倒入蟹塊和料酒,加入開水 淹沒食材,大火哦燒開,加鹽調味;

  6、然后倒入蛋液勾芡,煮開 后熄火,盛出放蔥花即可。

   正宗面拖梭子蟹

      面拖梭子蟹        

      食材準備  梭子蟹500克,面粉100克,雞蛋1個,蔥姜蒜適量。

  方法步驟  1、將蟹對切,去腮后去底和胃,面粉中放入一個雞蛋,加入清水調成面糊;

  2、鍋中油燒熱,放入一勺面糊,然后放入半只蟹,裹住蟹后盛出;

  3、鍋中放入適量糖,鹽,姜蒜 ,加入生抽,料酒,清水,大火煮8分鐘;

  4、加入少許雞精,蔥花煸勻即可。


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