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冬季養生食譜推薦 四款美味葷菜強身健體

紅燒肉


  材料

  指五花肉500克 白糖3茶匙 蔥1塊 草果2粒 大料3個 老抽、科灑各2湯匙

  做法

  1、姜切片、蔥切段備用。

  2、把豬肉切成方塊,放到鍋5分鐘,撤盡浮沫,撈出用涼水洗干。

  3、炒鍋放2灼匙油,同時加入白糖,等糖慢慢溶化時,向一個方向勻速股功攪動,等糖溶化起小泡,在把肉倒入鍋里炒,使肉著色均勻。

  4、加入酒,再炒5分鐘后,往炒鍋里放水(以沒過肉上兩指為宜)

  5、大大煮開后,改小火再煮40分鐘左右,至肉燉爛爛,撇云岸油即可。



回鍋肉


  材料

  帶皮豬肉腿肉350克,蒜苔50克,俾縣豆甜面醬,生抽,料酒各1湯匙 白糖1荼匙。

  做法

  l、將豬肉放入湯煮中煮至肉熟皮軟,撈出拌涼切成5厘米長,4厘米寬, 2厘米厚的片。

  2、蒜苔斜刀切成菱形6段。

  3、炒鍋燒熱,放入許油,將切好的肉下入熱油中翻炒至出油,并微微卷起。

  4、下俾縣豆瓣醬炒出色,放入甜面醬炒出香味、再加入生油、白全糖、料酒炒勻。

  5、放入蒜苔翻炒幾下至蒜苔即可。



蒜蓉蒸蝦


  材料

  蝦10只,新鮮白蝦10只,蒜蓉、色拉油各2湯勺,白胡檄粉、鹽各適量。

  做法

  1、蝦決凈,剪大蝦須、認背部切開(1但不要完全切斷)挑去腸線。

  2、將蒜蓉、白胡椒粉和鹽拌勻、撤在蝦上。

  3、當蒸鍋中的水燒滾時,再把蝦排入盤中入蒸鍋,大火蒸3—4分鐘職出排入另一個盤中。

  4、留下的蒸汁拌入少許生抽、老抽,再均勻淋在蒸好的蝦上。

  5.最后撒上蔥花.并將色拉油燒熱。均勻淋在蝦上、趁熱食用。





 糖醋排骨

      材料

      排骨500克 姜1塊 蔥白1段 老抽1湯勺 白糖 醋各2湯勺 蔥花、鹽各適量。

      做法

      l、選月于占肥的排骨,因為用全瘦的排骨做這道菜并不好吃,將排骨剁成小節,洗凈瀝水.用廚房用紙吸去表面水分。

      2、姜切片,蔥白也切成厚片。

      3、炒漏置大火上燒熱下油,油至五成熱時改為中火,倒入排骨段,炸3分鐘、用筷子逐個路面、再炸兩分鐘。

      4、當排骨呈金黃色時.排骨中的水分大部分都干了。然后在鍋構口入鹽、老抽、醋、姜片、蔥白,與排骨同炒片刻,倒入溫水、大火燒開、改小火炊煮30分鐘。

      5、當排骨變色,能夠聞到各種調料的香味時、加入白糖、蔥花,再開大火收濃汁即可。


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