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昆山校園食品安全管理實現三個“百分百”
//www.psilbk.com.cn 2019-05-24 08:48:55 中國食品安全報

  昆山市市場監管局聯合教育局加強校園食品安全管理,實現了校園食品三個“百分百”目標。

  一是食堂持證率100%。通過疏導分流、限期關閉、聯合查處等形式治理無證幼兒園、未備案看護點。目前已取締3家無證看護點,全市范圍內所有學校及幼托機構已具備合法主體資格,徹底消滅了學校及幼托機構食堂無證的情況。

  二是“明廚亮灶”率100%。結合“平安校園”建設,在全市355所學校(幼托機構)食堂關鍵位置安裝了攝像頭,視頻監控式“明廚亮灶”覆蓋率達100%。顯示屏懸掛在就餐大廳、學校門衛等區域予以動態展示,師生、家長們通過顯示屏實時觀看粗加工區、烹飪區、備餐間等室內畫面,了解食品加工制作過程、食物的品質、食堂衛生狀況。

  三是新(改)建食堂優質管理方式100%。對2016年以來新建、改建的80余家食堂,均高標準嚴要求,做到“三個預”,即圖紙預審、“明廚亮灶”預設、優質管理方式預行。在施工前,轄區市場監管局提前介入審查圖紙。在施工時,將“明廚亮灶”涉及的線路預先布置。在投入使用前,預先推行5S等優質管理方式。

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