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"TG酶它在食品中具有多種用途,主要包括:改善食品質構。谷氨酰胺轉氨酶可以催化蛋白質分子間發生交聯反應、改善蛋白質的許多重要性能。如用該酶生產重組肉時,不僅可以將碎肉粘結在一起,還可以將各種非肉蛋白交聯到
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可得然膠(又名:凝膠多糖),該物質因具有加熱后能凝固的特性(Curdle特性),故被取名可得然膠(Curdlan)。   一.可得然膠的特性    1. 溶解性:可得然膠能溶解于堿性水溶液,但不溶解于水??傻萌喚核洳荒莧芙庥?/div>
單甘酯 【單硬脂酸甘油酯 】   性質:   CAS: 123-94-4   分子式: C21H42O4   分子結構簡式:     分子量: 358.56   中文名稱: 二羥基丙基十八烷酸酯   單硬脂酸甘油酯(工業品)   單硬脂酸甘油酯
產地:阿拉伯 性狀:白色至橙棕色粒狀 CAS: 9000-01-5 用途:增稠劑 用作生化試劑、膠體穩定劑、乳化劑和膠粘劑 性狀: 阿拉伯膠為淺白色至淡黃褐色半透明塊狀,或為白色至橙棕色粒狀或粉末。無臭,無味。阿拉
漆酶 中文別名:漆酶;漆酶 ≥50 UNITS/MG SOLID;漆酶(-20℃) CAS號:80498-15-3 分子量:0 分子式::NULL 含 量:99% 規 格:酶活5000 包 裝:25公斤紙板桶 質量標準: QB 外觀:蒼褐色粉末 離子性:非
L-酒石酸 英文名稱 L(+)-Tartaric acid 中文別名 右旋酒石酸;L(+)-酒石酸;L-(+)-酒石酸 CAS RN 87-69-4 EINECS號 201-766-0 分 子 式 C4H6O6 分 子 量 150.08 密度 1.76 熔點 168-172°C 閃點 21
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葡萄糖酸鈣 產品名稱: 葡萄糖酸鈣 中文同義詞: D-葡萄糖酸鈣鹽(2:1);葡萄酸鈣;葡萄糖酸鈣(藥用);葡萄糖酸鈣水合物;葡萄糖酸鈣;D-葡萄糖酸鈣;葡糖酸鈣;糖酸鈣 英文名: Calcium Gluconate 別名: D-葡萄糖酸鈣
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